红肉为跑者提供丰富营养 一风险须警惕

红肉责任编辑：黄兴利主编：寒丰。

而单价下调后的和府捞面，为跑与其他品牌相比依旧不低。和府捞面一开始的定位是中高端，供丰门店选址基本都在商场内部，供丰设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

根据窄门餐眼数据，富营风险和府捞面人均价格为32.85元，富营风险五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。4月2日，红肉和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。据声明，为跑和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，为跑比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。

近段时间，供丰该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。据天眼查融资信息显示，富营风险2016-2022年，富营风险和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，红肉目前尚打一个问号。

然而，为跑69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，为跑林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。据上述声明，供丰2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。

在被资本热捧的同时，富营风险和府捞面的业绩却并不尽如人意。在此之中，红肉下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。

除了行业内部竞争压力，为跑整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，为跑比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。根据窄门餐眼数据，供丰截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。